STEAK TENGGIRI SAUS TERIYAKI

Resep Oleh : Winnie Kusumawardhani

Tayang : Rabu, 01 Mei 2013

Bahan-Bahan :
Teriyaki steak
300 g ikan tengiri steak cut (bone in) - 100g each
125 ml kecap asin
100 ml air
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm gula merah
75g gula
1 sdm bawang putih cacah
3/4 sdm jahe cacah / parut
5 jeruk kunci
1 sdt tepung maizena
Garam
Crushed black pepper

Cara Membuat :

> masukan kecap asin, bawang putih, jahe dan air ke dalam panci, didihkan
> setelah mendidih, masukan serutan guka merah, gula pasir, dan perasan 4 jeruk kunci, dan kulit jeruk kunci. ( setelah di peras, jeruk kunci dimasukan semuanya). Masak dengan api kecik hinga mendidih
> setelah mendidih dan gula larut
> larutkan tepung maizena ke dalam air jeruk nipis, lalu masukan ke dalam saus, aduk dengan cepat hinga tercampur dan tidak menggumpal
> masak kembali hinga mendidih.
> angkat dari api, dan dinginkan hingga suhu saus sama dengan suhu sekitar
> bumbuin potongan ikan tenggiri dengan garam dan lada hitam, peras air jeruk kunci

> panaskan fry pan, tuangkan minyak sedikit
> pan fry steak hinga matang
> sajikan panas. Tata di piring steak nya, siram dengan saus
> cocok di sajikan dengan mashed potatoes atau nasi

SAKSIKAN FISH & CHEF

SETIAP SENIN - RABU, PUKUL 15.15 WIB

HANYA DI TRANS7

Fish n Chef #97 Selasa 07 Mei 2013  Belitung 2, Ikan Kerisi dan Ikan Tenggiri (Winnie) : http://youtu.be/CPuNGxgU424