Keranjang Roti Hampala

Bahan-Bahan :

1 ekor ikan hampala, fillet

Garam, merica dan air jeruk nipis

1 buah roti tawar yang masih utuh, belum  dipotong-potong.

Daun pisang

Bumbu :

1 siung bawang putih, iris tipis

½ siung bawang bombay, iris tipis

2 buah cabe kering khas banjar, iris tipis

½ btg daun bawang

½ btg daun seledri

Minyak goreng secukupnya

Bahan Acar :

2 buah tomat, potong dadu

1 buah timun, potong dadu

½ siung bawang bombay, potong dadu

1 buah cabe kering khas banjar, iris panjang bentuk korek api

Garam, merica secukupnya

Cara Membuat :

Marinasi ikan dengan daram, merica dan air jeruk nipis, sisihkan

Bungkus roti tawar dengan daun pisang, panggang merata semua sisinya sekitar 2 menit, sisihkan

Letakan ikan diatas daun pisang dan taruh semua bumbu yang telah dicampurkan diatas ikan, bungkus rapih dan panggang sekitar  3 menit, angkat dan tiriskan

Lubangi roti hingga membentuk sebuah keranjang, pastikan bagian bawah roti tetap utuh, ambil bagian dalam roti kemudian potong dadu, masukan kembali ke dalam roti yang sudah berbentuk keranjang.

Campurkan semua bahan acar, tambahkan minyak, garam dan merica, aduk hingga rata

Masukan ikan kedalam keranjang roti, letakan acar dikedua sisinya dan siap untuk disajikan. Tres bien

Tips and trik:

Dalam memanggang masakan lebih baik menggunakan daun pisang agar dapat terhindar dari bahan-bahan kimia yang dapat beresiko kanker.

Resep Oleh : Rahmi Melati Johan

Tayang : Selasa, 26 Maret 2013

Fish n Chef #79 Selasa, 26 Maret 2013 - Masak Ikan Hampala dan Ikan Papuyu (Rahmi) : http://youtu.be/7XEMPEeJR8Q