KAKAP KUKUS CITUMANG

Resep Oleh : Dina Fattia

Tayang : Selasa 30 April 2013

Bahan-Bahan :
300ml Minyak sayur
1/2 Jahe geprak
5 siung bawang putih iris kasar
1 Bawang Bombay
Daun bawang cincang kasar
Minyak wijen

Bahan Saus Kecap :
1sdm gula pasir
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap soya hitam
1/2 sdm kecap inggris

Bumbu Tambahan (semua diiris sebesar korek api) :
Jahe 
Cabe merah 
Daun bawang 

Cara Membuat :
Bersihkan Kakap merah sisik dan isi perutnya. Cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam hingga merata.  
Ekstrak semua bumbu membuat minyak harum, dengan cara panaskan minyak sayur dan goreng semua bumbu dengan api sedang hingga semua bumbu layu. Saring dan ambil minyaknya saja. 
Lumuri seluruh ikan dengan minyak harum. 
Panaskan kukusan bambu/ dandang besar. 
Susun Jahe, cabai, dan daun bawang yang sudah diiris korek api diatas permukaan ikan. Lalu kukus selama 8 menit. 
Buka dandang, buang air yang merendam ikan, setelah kering  siram ikan dengan campuran saus kecap. Lalu kukus kembali selama 5 menit. 
Angkat. 
Panaskan sisa minyak harum tambahkan minyak wijen... Dan siramkan panas2 ke atas ikannya. 
Siap disajikan

SAKSIKAN FISH & CHEF

SETIAP SENIN - RABU, PUKUL 15.15 WIB

HANYA DI TRANS7

Fish n Chef #94 Selasa 30 April 2013  Pangandaran, Ikan Kakap Merah dan Ikan Jambal Roti (Dina) : http://youtu.be/4p07ugJlffs